Ruanda Rugali

Geschmack

Dieser spektakuläre Microlot-Kaffee beeindruckt mit einem intensiven und vielschichtigen Tassenprofil. Feine florale Noten verbinden sich mit dem Aroma reifer Erdbeeren und einem Hauch Holunderblütensirup. Eine zarte, spritzige Säure trifft auf die natürliche Süße von Zuckerrohr, abgerundet von einer würzigen Muskat-Nuance. Ein Erlebnis für alle, die komplexe und ausdrucksstarke Kaffees lieben.

Herkunft

Der Kaffee stammt aus Nyamasheke im Westen Ruandas und wird auf rund 1.700 Metern Höhe angebaut. Die Rugali Washing Station liegt unweit des Kivu-Sees und verarbeitet ausschließlich reife Red-Bourbon-Kirschen von Kleinbauern der Umgebung. Nach der selektiven Ernte werden die Kirschen anaerob fermentiert und anschließend in der Sonne getrocknet. Die besondere Aufbereitung verleiht dem Kaffee sein einzigartiges Aroma.

Wissenswertes

Als „Microlot“ werden Kaffees bezeichnet, die nur in geringen Mengen verfügbar sind, von außergewöhnlich hoher Qualität sind und ein herausragendes Tassenprofil haben. Außerdem wurden diese Kaffees mit einer SCA-Punktebewertung von über 84 Punkten ausgezeichnet.

Dieser Microlot wird anaeroben fermentiert, wobei die frisch geernteten Kaffeekirschen luftdicht verschlossen und unter Sauerstoffausschluss fermentiert werden. Dieser kontrollierte Prozess intensiviert die Aromenbildung und verleiht dem Kaffee sein komplexes, fruchtbetontes Profil. Besonders die süßen und floralen Noten treten durch diese Methode deutlich hervor – ein echtes Highlight für Liebhaber außergewöhnlicher Tassenprofile.