Honduras CO² entkoff.

Geschmack

Ein rundum ausgeglichener CO² entkoffeinierter Bio Kaffee mit sanften aromatischen Anklängen. Mit dem runden und glatten Körper mit Noten von Karamell, Nüssen und Kakao markiert diese Sorte eine beispiellos einmalige geschmackliche Vielfalt für einen entkoffeinierten Kaffee. Durch das schonende Entkoffeinierungsverfahren weist dieser Kaffee den unverfälschten Geschmack eines koffeinhaltigen Kaffees auf.

Wissenswertes

Das Akronym SHG steht für „Strictly High Grown“ (ausschließlich hoch gewachsen), weil dieser Kaffee auf 1.400 Meter über dem Meeresspiegel angebaut wird. SHG gilt als Qualitätsbezeichnung, da Kaffee aus diesen Höhenlagen langsamer sowie härter und dichter reifen als andere Bohnen.

Die Abkürzung EP steht für „European Preparation“ (Europäische Aufbereitung), was bedeutet, dass dieser Kaffee einer strengen Sortierung unterzogen wird. Diese geschieht oftmals noch per Hand, wird aber zunehmend auch über optische Kontrollen durchgeführt.

CO² entkoffeinierter Kaffee

Die CO² Entkoffeinierung gilt als das Non-Plus-Ultra unter den Kaffee Entkoffeinierungsverfahren. Grund hierfür ist, dass für CO² entkoffeinierten Kaffee keine Lösungsmittel zum Einsatz kommen und der Geschmack dennoch ohne Abstriche dem eines koffeinhaltigen Kaffee entspricht. Bei der CO² Entkoffeinierung werden die grünen, noch ungerösteten Kaffeebohnen mit Wasserdampf vorbehandelt und im Anschluss bei einem Druck von 73 bis 300 bar mit Kohlenstoffdioxid gespült, wodurch sich das Koffein herauslöst.

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