Espresso “massimo”

Geschmack

Der Espresso “massimo” schenkt mit einer dunklen, dichten Crema ein. Im Geschmack führen klarer Kakao und Zartbitterschokolade, begleitet von feiner Nuss und einer dezenten Würze. Der Körper ist schwer und samtig, der Nachhall feinherb und lang.

Spürbare Säure besitzt er nicht. Und weil er so viel Körper mitbringt, bleibt er auch in Milch deutlich erkennbar – im Cappuccino übernimmt er die Führung.

100% Arabica

Körper, dichte Crema und Standfestigkeit in Milch sind Eigenschaften, für die einem Espresso üblicherweise Robusta beigemischt wird. Der “massimo” erreicht sie ohne. Er hat die Kraft einer klassischen italienischen Mischung, aber nicht deren Härte.

Das wirkt sich auch auf den Koffeingehalt aus: Arabica enthält nur etwa halb so viel Koffein wie Robusta. Der “massimo” ist damit ein kräftiger Espresso mit deutlich weniger Koffein als gewohnt.

Säurearm und unkompliziert

Die Säurearmut stammt nicht aus der Röstung, sondern ist bereits im Rohkaffee angelegt. Das macht den “massimo” gutmütig in der Zubereitung – er bleibt auch dann rund, wenn Mahlgrad oder Durchlaufzeit einmal nicht exakt sitzen. Im Siebträger ebenso wie im Vollautomaten.

Ein Hinweis für Vollautomaten: Die Bohnen dieser Mischung sind leichter als üblich. Wer nach Volumen dosiert, wählt die Kaffeestärke am besten eine Stufe höher.