Monsooned Malabar AA

Geschmack

Ein hochgeschätzter “Monsooned Kaffee” mit einer bemerkenswerten Tasse. Sanfte Schokoladenanklänge treffen auf würzige Tabaknoten und helles Zedernholz. Ein milder Kaffee mit wenig Säure, dafür mit jeder Menge Charme. Mit dem Monsooned Malabar Kaffee lässt sich, vor allem im Kaffee-Vollautomaten, stets eine wunderbare Crema zaubern, die einen leicht süßlichen Geschmack entwickelt.

Herkunft

Die rohen Bohnen des Malabar Kaffees, die aus einer südwestlichen Region Indiens, der “Malabar Gegend”, stammen, durchlaufen eine besondere Veredelung durch das sogenannte “Monsooning”-Verfahren. Diese Methode wird angewendet, um die Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees während der langen Reise nach Europa zu minimieren.

Während dieses Verfahrens werden die Bohnen zunächst sorgfältig getrocknet und verlesen, bevor sie für etwa vier Monate dem tropischen Klima des Sommermonsuns ausgesetzt werden. Durch diese Exposition ist das typische Geschmacksprofil eines Monsooned Malabar Kaffees entscheidend geprägt. Der Säuregehalt des Kaffees ist auf ein Minimum reduziert, während gleichzeitig aromatische Feinheiten stärker ausgeprägt sein können.

Wissenswertes

Die Zusatzbezeichnung A, AA und AAA sind Klassifizierungsindikatoren für Rohkaffee, um die Größe und Qualität von Kaffeebohnen zu bewerten. Der Zusatz AA kennzeichnet besonders hochwertige, große Bohnen.

Die besonders weichen und milden Noten des Malabar Kaffees sind bereits seit Jahrhunderten weltweit sehr begehrt. Aus diesem Grund wird der Malabar nicht nur als sortenreiner Kaffee stark nachgefragt. Er bildet auch die Grundlage für unzählige Kaffeemischungen auf dem Markt, welche erst durch die harmonischen Eigenschaften der Malabar Sorte ein voll und ganz abgerundetes Geschmacksprofil ergeben.