Kolumbien Excelso CO² entkoff.

Geschmack

Dieser nach dem CO2 Verfahren entkoffeinierte Kaffee aus biologischem Anbau begeistert durch seinen vollmundigen Geschmack und seinen runden Körper. Er hat eine süßliche Struktur, die uns an Melasse erinnert. Außerdem nehmen wir intensiv-malzige sowie fein-nussige Aromen wahr.

Das besonders schonende Entkoffeinierungsverfahren mithilfe von natürlichem CO² bewahrt die aromatischen Feinheiten fast vollständig. Somit steht er unseren koffeinhaltigen Kaffees in keiner Weise nach und ist eine wunderbare Option für alle, die auf Koffein verzichten möchten oder müssen.

Wissenswertes

Die Abkürzung EP steht für „European Preparation“, was bedeutet, dass dieser Kaffee einer strengen Sortierung unterzogen wird. Diese geschieht oftmals noch per Hand, wird aber zunehmend auch über optische Kontrollen durchgeführt. Auf eine Stichprobe von 300 Gramm Rohkaffee dürfen lediglich 5 Defekte kommen.

CO² entkoffeinierter Bio Kaffee

Die CO² Entkoffeinierung gilt als das Non-Plus-Ultra unter den Kaffee Entkoffeinierungsverfahren. Grund hierfür ist, dass für CO² entkoffeinierten Kaffee keine Lösungsmittel zum Einsatz kommen und der Geschmack dennoch ohne Abstriche dem eines koffeinhaltigen Kaffees entspricht.

Bei der CO² Entkoffeinierung werden die grünen, noch ungerösteten Kaffeebohnen mit Wasserdampf vorbehandelt und im Anschluss bei einem Druck von 73 bis 300 bar mit Kohlenstoffdioxid gespült, wodurch sich das Koffein herauslöst.