Kolumbien Excelso CO² entkoff.

Geschmack

Dieser CO²-entkoffeinierte Kolumbien Excelso aus biologischem Anbau begeistert durch seinen vollmundigen Geschmack und seinen runden Körper. Er hat eine süßliche Struktur, die uns an Melasse erinnert. Außerdem nehmen wir intensiv-malzige sowie fein-nussige Aromen wahr.

Das besonders schonende Entkoffeinierungsverfahren mithilfe von natürlichem CO² bewahrt die feinen Aroma- und Geschmackskomponenten dieses hochqualitativen Arabicas fast vollständig. Somit steht er unseren koffeinhaltigen Kaffees in keinster Weise nach, und ist eine wunderbare Option für alle, die auf Koffein verzichten möchten oder müssen.

Wissenswertes

Die Abkürzung EP steht für „European Preparation“ (Europäische Aufbereitung), was bedeutet, dass dieser Kaffee einer strengen Sortierung unterzogen wird. Diese geschieht oftmals noch per Hand, wird aber zunehmend auch über optische Kontrollen durchgeführt. Auf eine Stichprobe von 300 Gramm Rohkaffee dürfen lediglich 5 Defekte kommen.

CO² entkoffeinierter Bio Kaffee

Die Entkoffeinierungsmethode, die für diesen speziellen Kaffee verwendet wird, ist das patentierte “Natural Liquid Carbon Dioxide” Entkoffeinierungsverfahren: Der rohe, ungeröstete Kaffee wird mit Wasser befeuchtet und mit unter Druck stehendem, flüssigem CO² in Kontakt gebracht, das aus einer Süßwasserquelle in Norddeutschland gewonnen wird.

Durch die Zirkulation durch den Kaffee zieht CO² das Koffein aus der Bohne. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis der erforderliche Restkoffeingehalt erreicht ist. Schließlich wird der Kaffee in einen Trockner entleert, wo er schonend auf den ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet wird. Danach ist der Kaffee bereit für die Röstung.

Besonders hochwertige Kaffeespezialitäten profitieren von dieser sensiblen Behandlung. Darüber hinaus ist dieser Prozess rein natürlich und zertifiziert biologisch.