Dominikanische Republik | 100% Arabica

Geschmack

Dieser Kaffee aus der Dominikanischen Republik besitzt eine angenehme Fruchtsäure und einen ausgeprägten Körper. Geschmacklich punktet er mit einer schokoladigen Basis und natürlichen Süße, die uns an braunen Zucker erinnert. Hinzu gesellen sich tabakartige und nussige Noten, die das Geschmacksprofil wunderbar abrunden.

Darüber hinaus ist unser Dominikanischer Kaffee gut verträglich, da er nur einen geringen Säureanteil hat.

Herkunft

Miguel Tejada Ramirez, der Inhaber dieser Kaffeeplantage, ist sehr erfahren im Anbau von qualitativ hochwertigem Kaffee. Im Jahr 2007 wurde er von der dominikanischen Republik für seine stetigen Bemühungen zur Verbesserung seiner Kaffeequalität ausgezeichnet. Seine Estate Kaffees werden an Specialty Coffee Unternehmen in Japan, den USA und Europa exportiert.

Wissenswertes

Dominikanischer Kaffee hat einen vergleichsweise kleinen Weltmarktanteil. Dies liegt unter anderem daran, dass viele Dominikaner gerne ihren einheimischen Kaffee trinken, aber auch an den teilweise für den Kaffeeanbau unvorteilhaften klimatischen Bedingungen sowie Hurrikanschäden. Es werden überwiegend die Kaffeevarietäten Typica und Catuai sowie etwas Caturra vom Kaffeetyp Arabica kultiviert. Die Kaffeekirschen dieser Varietäten reifen langsam heran und liefern Bohnen von hoher Dichte und Qualität.

Kaffeebohnen aus der Dominikanischen Republik werden hauptsächlich nass aufbereitet, was ihre fruchtigen Säuren hervorhebt. Auch die Anbauhöhe beeinflusst den Geschmack und Charakter dominikanischer Kaffeebohnen maßgeblich. Tief gewachsene Kaffees zeichnet ein schwerer und voller Körper, eine ausgeprägte Süße und nussige Noten aus. Je höher der Kaffee angebaut wird, desto leichter und sauberer ist das Mundgefühl. Zusätzlich setzten sich vermehrt florale und fruchtige Noten durch.