Espresso “speziato”

Geschmack

Diesen 100% Robusta Kaffee zeichnet insbesondere sein intensiver und kompakter Geschmack aus. Gleichzeitig handelt es sich jedoch um eine im Vergleich etwas mildere Sorte unter den Robusta Bohnen. Neben dem für Robusta Bohnen charakteristischem Bitterschokoladenaroma nehmen wir würzige, erdige sowie leicht holzige Anklänge wahr.

Unser Tipp: Falls Sie Ihren Lieblingskaffee (z. B. einen Single Origin Kaffee bzw. Bio Kaffee) bereits gefunden haben und diesen etwas aufpeppen wollen oder generell experimentierfreudig sind, können Sie den Espresso “speziato” ausgezeichnet mit anderen Kaffeesorten kombinieren und so Ihre eigene Mischung kreieren.

100% Robusta Kaffee / Espresso

Im Gegensatz zu den unzähligen reinen Arabica Kaffees und Mischungen aus Arabica und Robusta Bohnen werden 100%ige Robusta Kaffeebohnen eher selten angeboten. Die Robusta Bohne hat einen geringeren Zucker- und Ölgehalt als die Arabica Bohne wodurch sie als sehr kräftig und markant wahrgenommen wird.

Grundsätzlich gilt Arabica als die weichere und aromatischere Kaffeeart, die vielfältige Aromen aufweisen kann (mehr als 800 unterschiedliche Geschmacksnoten!). Robusta hingegen schmeckt eher herb und bitter und kann erdige, kakaoartige und nussige Aromen entwickeln. Nicht zuletzt ist der Robusta wegen seines hohen Koffeingehaltes, der zwei bis dreimal so hoch wie der von Arabica Bohnen ist, und seiner dicken, standhaften Crema prädestiniert für Espresso-Zubereitungen.

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Anbaugebiet

Den Robusta für unseren Espresso “speziato” beziehen wir von einer Kaffeefarm, die im Distrikt Kodagu (Coorg) Südindiens, dem sogenannten “Schottland von Indien”, gelegen ist. Dank des idealen Klimas wird in Coorg bereits seit mehr als 100 Jahren Kaffee angebaut.

Die Region ist bekannt für ihre reiche Artenvielfalt und ihre abwechslungsreiche Flora und Fauna. Im Zentrum der wirtschaftlichen Aktivitäten der Region stehen neben Kaffee auch andere Nutzpflanzen wie Gewürze, Reis und Obst. So wird ein großer Teil der landwirtschaftlich genutzten Flächen Kodagus für den Kaffeeanbau genutzt.