Honduras Swiss Water entkoff.

Geschmack

Ein rundum ausgeglichener, mithilfe von Wasser entkoffeinierter Bio Kaffee und sanften, aromatischen Anklängen. Mit dem runden und glatten Körper mit Noten von Karamell, Nüssen und Kakao markiert diese Sorte eine beispiellose geschmackliche Vielfalt für einen entkoffeinierten Kaffee.

Durch das schonende Entkoffeinierungsverfahren weist dieser Kaffee den unverfälschten Geschmack eines koffeinhaltigen Kaffees auf.

Wissenswertes

Das Akronym SHG steht für „Strictly High Grown“ (ausschließlich hoch gewachsen), weil dieser Kaffee auf 1.400 Meter über dem Meeresspiegel angebaut wird. SHG gilt als Qualitätsbezeichnung, da Kaffees in diesen Höhenlagen langsamer, sowie härter und dichter reifen als andere Bohnen.

Die Abkürzung EP steht für „European Preparation“ (Europäische Aufbereitung), was bedeutet, dass dieser Kaffee einer strengen Sortierung unterzogen wird. Diese geschieht oftmals noch per Hand, wird aber zunehmend auch über optische Kontrollen durchgeführt.

SWP entkoffeinierter Bio Kaffee

Das innovative Swiss-Water Verfahren ist eine vollständig chemiefreie Entkoffeinierungsmethode, die, wie bei der CO² Methode, die volle Erhaltung der geschmacklichen Vielfalt des Kaffees garantiert.

Hierbei wird einem Teil der Kaffeebohnen mittels Heißwasserbehandlung sämtliche Bestandteile entzogen. Diese Kaffeebohnen können nicht mehr verwendet werden und müssen daher leider entsorgt werden. Anschließend wird aus dem daraus gewonnenen, und mit Kaffeebestandteilen gesättigtem, Wasserbad mittels Aktivkohlefiltern das Koffein zu 99,9% herausgelöst.

Im letzten Verfahrensschritt kann nun eine neue Charge Kaffeebohnen mit diesem Wasser behandelt werden. Die Bohnen verlieren in diesem Fall lediglich ihr Koffein, behalten allerdings Ihre restlichen, den Kaffeegeschmack bestimmenden Bestandteile.