Dominikanische Republik

Geschmack

Dieser sonnengetrocknete Kaffee aus der Dominikanischen Republik verfügt über einen ausgeprägten Körper. In der Tasse lassen sich eine schokoladige Basis und natürliche Süße, die uns an braunen Zucker erinnert, wahrnehmen. Hinzu gesellen sich rustikale Tabaknoten, die das Geschmacksprofil wunderbar abrunden.

Darüber hinaus ist unser Dominikanischer Kaffee gut verträglich, da er von Natur aus und durch unsere Röstung einen sehr geringen Säuregehalt aufweist.

Herkunft

Unser Dominikanischer Kaffee stammt von der Finca La Colonia. Die Kaffeefarm ist in der Provinz San José de Ocoa gelegen, wo der Kaffee auf einer Höhe von bis zu 1.420 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Hier werden die Kaffeekirschen von Hand gepflückt, entkernt, fermentiert und in der Sonne getrocknet.

Wissenswertes

Dominikanischer Kaffee hat einen vergleichsweise kleinen Weltmarktanteil. Dies liegt unter anderem daran, dass viele Dominikaner gerne ihren einheimischen Kaffee trinken, aber auch an den teilweise für den Kaffeeanbau unvorteilhaften klimatischen Bedingungen sowie Hurrikanschäden.

Es werden überwiegend die Kaffeevarietäten Typica und Catuai sowie etwas Caturra vom Kaffeetyp Arabica kultiviert. Die Kaffeekirschen dieser Varietäten reifen langsam heran und liefern Bohnen von hoher Dichte und Qualität.